在石墨文档中，统计文字个数的方法如下：

1. 打开需要统计字数的石墨文档，点击进入文档的详情页面。

2. 从文档页面的右上角选择“…”按钮，打开功能列表，选择“文档信息”。

3. 在文档信息界面，可以看到当前文档的字数信息。

另外，还可以通过第三方插件或其他软件工具来统计石墨文档的字数。以下是一种使用 Word 统计字数的方法：

1. 打开含有石墨文档的 Word 文件。

2. 右键单击工具栏空白处，在弹出的菜单中选择“自定义”。

3. 在自定义对话框的命令选项卡中，选择“工具”类别。

4. 在命令列表中找到并选择“字数统计”功能。

5. 用鼠标左键将字数统计功能拖放到 Word 工具栏上。

6. 需要统计字数时，点击字数统计按钮即可得到结果。