在石墨文档中，可以使用“查找”功能来找到想要的文字。以下是详细的操作步骤：

1. 打开石墨文档，找到需要查找的文本所在的页面。

2. 按下键盘上的“Ctrl + F”（或 Mac 上的“Command + F”）打开查找框。

3. 在查找框中输入您要查找的文本，然后按下回车键或点击搜索按钮。

4. 查找结果会高亮显示在文档中。可以使用键盘左右箭头键或滚动条浏览查找结果。

5. 如果想查找下一个匹配项，可以按下“Ctrl + G”（或 Mac 上的“Command + G”）在查找框中输入要查找的文本，然后按下回车键或点击搜索按钮。

6. 若要关闭查找框，只需点击查找框外的区域即可。

此外，还可以使用以下方法来快速定位文档中的特定内容：

1. 使用书签：点击文档右侧的“添加书签”按钮，然后在文档中选择一个位置并输入书签名。以后，可以点击书签按钮直接跳转到该位置。

2. 使用导航栏：在文档页面顶部，可以点击导航栏中的章节或页面名称，快速跳转到相应的位置。

通过以上方法，可以在石墨文档中找到想要的文字。